Diana was eigenlijk een van de eerste mensen die we ontmoetten elkaar toen we voor het eerst hierheen verhuisd in 2003. Ze werkte bij de slijterij dan. Maar we ontmoette haar uit op Muchalaht Lake - eerlijk! 
Hoe dan ook, Muchalaht Lake was waar ik werd voorgesteld aan Diana's Marokkaanse salade tijdens een camping potluck diner - en het was heerlijk! Ik sprak haar in het sturen van het recept, zodat ik kon hier delen. Veel plezier!
Marokkaanse Salade
Stap 1
1 eetlepel. Sojasaus
1 eetlepel. Melasse
1/3 c. Wilde rijst
- Los soja en melasse 1 1/3 c. water en kook wilde rijst gaar.
Stap 2
2 eetl. Olie
1/2 c. Zilvervliesrijst
- Saute rijst in de olie en bak deze in 1 c. water (ca. 30 min. tot ze gaar zijn)
Stap 3
1 blik kikkererwten bonen afgespoeld en uitgelekt
1/2 rode ui-gehakt
1 kleine rode paprika-gehakt
1/3 c. gedroogde abrikozen gesneden
1/2 c. gele rozijnen
2 eetl. verse munt of koriander-gehakt
1/2 c. geschaafde amandelen-geroosterd
- Totaal Meng met de gekookte RIJZEN
Stap 4 (de dressing)
1 theel. Kerrie
1 theel. Koriander
1 theel. Kurkuma
1 theel. Nootmuskaat
1/2 theelepel. Cayenne peper
1/4 c. Rijstazijn
2 eetl. Honing
5 el. Olijfolie
1 eetlepel. Citroensap - vers geperst is het beste
- Droog bak kruiden. Laat het mengsel afkoelen. Klop in honing, citroensap, rijstazijn en olie laatste.
Zoals altijd .. best gedaan de dag ervoor.
E-mail dit bericht 
Recente Reacties